Покупки кофе в России снизились на 5% в июне-июле 2025 года. Наибольшее падение показал капсульный формат — 11%, тогда как растворимый кофе сократился всего на 4%. Аналитики связывают это с ростом цен и снижением потребительского спроса.
Динамика продаж по категориям
Данные Платформы ОФД показывают разнонаправленную динамику. Зерновой кофе потерял 8% объема продаж, молотый — 10%, капсульный формат показал наибольшее падение — 11%. Растворимый кофе оказался наиболее устойчивым с показателем -4%.
Разница в показателях объясняется ценовой эластичностью спроса. Капсульные системы как наиболее дорогой формат первыми пострадали от сокращения потребительских расходов.
Контекст рынка кофе
Снижение потребления кофе летом 2025 года стало продолжением общеотраслевой тенденции. Аналитики ранее прогнозировали замедление роста рынка на фоне охлаждения потребительского спроса.
Инфляция на кофе и кофейные напитки в первом полугодии 2025 года составила 15-20%, значительно опережая общий индекс потребительских цен. Рост цен был обусловлен удорожанием импортного сырья и логистическими издержками.
Мнение экспертов
Отраслевые эксперты подтверждают выводы исследования. По их мнению, основными причинами снижения стали ценовые факторы и изменение потребительского поведения.
Екатерина Смирнова, ведущий аналитик АБ Центра, отмечает: «Рост цен на кофе стал критическим фактором. Потребители переходят на более дешевые форматы, уменьшают частоту покупок. Капсульные системы страдают в первую очередь».
Дмитрий Иванов, отраслевой консультант, добавляет: «Мы наблюдаем эффект наложения нескольких тенденций. Помимо ценового фактора, работает и высокая база прошлого года».
Влияние на отрасль
Сокращение потребления кофе влияет на всех участников рынка. Крупные ритейлеры отмечают перераспределение спроса в сторону бюджетных сегментов и private label.
Производители адаптируют ассортимент к новым условиям. Многие компании запускают экономичные форматы упаковки и расширяют линейку продуктов среднего ценового сегмента.
Прогнозы на осень 2025
Аналитики ожидают, что в осенние месяцы потребление кофе традиционно возрастет, однако восстановление до показателей прошлого года маловероятно.
Ценовое давление останется ключевым фактором. Эксперты прогнозируют рост популярности альтернативных форматов потребления и местных производителей.
Важным трендом может стать ускоренное развитие отечественного производства кофейной продукции в условиях импортозамещения.
Остается открытым вопрос: смогут ли производители найти баланс между маржинальностью и доступностью продукции? Российский рынок кофе проходит этап трансформации, который определит его структуру на годы вперед.
