Российские любители кофе столкнулись с рекордным подорожанием напитка в 2025 году. По данным аналитиков сервиса «Чек Индекс», медианная цена кофе за январь-апрель выросла на 13%, достигнув 830 рублей за упаковку. Однако динамика по разным категориям оказалась неравномерной: от +7% для молотого до +19% для зернового. О чем говорят эти цифры и чего ждать дальше?
Согласно исследованию, зерновой кофе лидирует по темпам роста цен — +19% за год. За ним следуют растворимый (+11%), капсульный (+10%) и молотый (+7%). Андрей Сизов, директор центра Sovecon, связывает это с глобальными рыночными трендами:
«Основной драйвер роста — сокращение урожая в Бразилии и Колумбии из-за климатических аномалий. Россия импортирует 90% сырья, и дефицит на мировом рынке ударил по ценам. Зерновой кофе сильнее зависит от биржевых котировок, поэтому он взлетел первым».
Эксперт также отметил влияние курса рубля: за последний год ослабление национальной валюты на 8% увеличило себестоимость импорта. Это особенно заметно в сегменте капсул, где 70% продукции поставляется из Швейцарии и Италии.
Алексей Плискин, доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова, обращает внимание на изменение потребительских привычек:
«Рост цен на растворимый кофе замедлился благодаря локализации производства. Например, заводы в Краснодарском крае увеличили выпуск на 25%, но дешевле всего всё равно молотый кофе — его чаще фасуют внутри страны из импортного сырья».
По данным Минсельхоза, за первый квартал 2025 года ввоз кофейных зерен в РФ сократился на 12%, а объемы переработки внутри страны выросли на 18%. Это частично смягчило удар по розничным ценам, но не остановило их рост.
Аналитики прогнозируют, что к концу 2025 года кофе продолжит дорожать, хотя темпы роста могут замедлиться. Как отмечает Андрей Сизов:
«Если Бразилия восстановит урожай, а рубль стабилизируется, мы увидим коррекцию цен на 3-5%. Но пока потребителям стоит обращать внимание на акции и пробовать смеси с добавлением российских злаков — такие продукты уже занимают 15% рынка».
Тенденция к импортозамещению в кофейной отрасли набирает обороты, но до полной самодостаточности еще далеко. Пока же чашка утреннего эспрессо обходится россиянам на 13% дороже, чем год назад.
